上汤豆苗是什么豆的苗(上汤豆苗是豌豆苗吗)

上汤豆苗是豌豆的苗。豆苗含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等,它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量高,可与胡萝卜媲美。上汤豆苗制作原料主要有豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒等。调味后撒少许姜丝,最后加适量香油即成。

上汤豆苗是什么豆的苗(上汤豆苗是豌豆苗吗)

上汤豆苗是豌豆的苗。豆苗含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等,它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量高,可与胡萝卜媲美。上汤豆苗制作原料主要有豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒等。调味后撒少许姜丝,最后加适量香油即成。

上汤豆苗的豆苗如何选购:

上汤豆苗中的主要食材也就是豆苗,俗称豌豆苗。豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的食用部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。购买豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿呈小巧形状为佳。切记不可选择根部发黑,嫩芽萎蔫,不新鲜的豆苗,这样的豆苗不仅口感欠佳,它的营养成分也是大打折扣的。

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