扇贝如何处理干净(扇贝怎么处理方法)

首先需要在清水下刷掉扇贝泥沙,接着用刀轻轻划开贝壳剔出贝肉。把全部的扇贝肉都剔出来后刷洗贝壳内部,扇贝肉剪去黑色内脏。之后再剪去裙边下层黄色腮部,用盐水浸泡两分钟顺时针搅拌扇贝肉。倒入生粉搓洗掉残留泥沙,最后冲洗干净放入到处理好的扇贝壳里即可。

扇贝如何处理干净(扇贝怎么处理方法)

1、首先需要在清水下刷掉扇贝泥沙,接着用刀轻轻划开贝壳剔出贝肉。

扇贝如何处理干净(扇贝怎么处理方法)

2、把全部的扇贝肉都剔出来后刷洗贝壳内部,扇贝肉剪去黑色内脏。

扇贝如何处理干净(扇贝怎么处理方法)

3、之后再剪去裙边下层黄色腮部,用盐水浸泡两分钟顺时针搅拌扇贝肉。

扇贝如何处理干净(扇贝怎么处理方法)

4、倒入生粉搓洗掉残留泥沙,最后冲洗干净放入到处理好的扇贝壳里即可。

扇贝如何处理干净(扇贝怎么处理方法)

扇贝注意事项:

扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟,不能生吃。吃扇贝时,应当尽量避免没有蒸熟,以避免生肉中含有的致病菌危害健康。

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